Teknik Pengolahan Pangan Basah Antara Lain. Teknik merebus boiling tehnik merebus menutup bahan pangan poaching teknik merebus dengan sedikit cairan braising tehnik menyetup menggulai stewing teknik mengukus steaming tehnik mendidih simmering teknik mengetim. Teknik pengolahan pangan panas basah moist heat teknik ini merupakan suatu pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Pada pengolahan sayuran indonesia disebut oseng oseng tumisan. Adapun teknik dasar pengolahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik pengolahan panas kering dry heat cooking. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking teknik pengolahan panas kering dry heat cooking adalah mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Bahan makanan yang dimasak dengan cara ini antara lain onion chopped bawang bombay cincang daging sayuran dan bumbu.
Teknik ini sering dilakukan pada masakan cina dan dipakai sebagai teknik penyelesaian pada sayuran kontinental. Teknik dasar pengolahan makanan adalah mengolah bahan makanan dengan berbagai macam teknik atau cara. Adapun teknik dasar pengolahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik pengolahan panas kering dry heat cooking. Teknik dasar pengolahan makanan pangan.
