Teknik Pengolahan Pangan Mengetim. Berbagai teknik diatas hanya sebagian teknik pengolahan pangan pada umumnya pengolahan bahan makanan banyak caranya seperti teknik mengasap mengetim dan menyangrai. Yang termasuk teknik pengolahan pangan panas kering sebagai berikut.
Suhu cairan pada teknik pengolahan ini tidak melebihi suhu didih. Adapun teknik dasar pengolahan bahan pangan dibedakan menjadi dua yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik pengolahan panas kering dry heat cooking. Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah.
Teknik pertama pengolahan pangan basah merupakan suatu pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Yang termasuk teknik pengolahan pangan panas kering sebagai berikut. Berbagai teknik diatas hanya sebagian teknik pengolahan pangan pada umumnya pengolahan bahan makanan banyak caranya seperti teknik mengasap mengetim dan menyangrai. Tim bawal bahkan harus melalui proses pengetiman dua kali masing masing 15 menit untuk mematangkan bahan makanan lalu 10 menit untuk membuat sausnya terserap. Yang termasuk teknik pengolahan pangan panas kering sebagai berikut.
