Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking teknik mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking adalah mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Teknik pengolahan pangan panas kering terdiri atas teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying teknik menggoreng dengan minyak sedikit shallow frying teknik menumis sauting teknik memanggang baking. Yang termasuk teknik pengolahan pangan panas kering sebagai berikut. Teknik pertama pengolahan pangan basah merupakan suatu pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Teknik pengolahan pangan panas basah moist heat 1.
Di sini akan diuraikan secara singkat teknik dasar pengolahan pangan yang dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik pengolahan panas kering dry heat cooking. Teknik pengolahan pangan panas kering sebagai berikut. Di sini akan diuraikan secara singkat teknik dasar pengolahan pangan yang dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik panas kering dry heat cooking. Menggoreng dengan minyak sedikit shallow frying.
