Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering Adalah. Teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying cara memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak lemak yang banyak hingga bahan makanan benar benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering crispy. Teknik pengolahan pangan panas kering terdiri atas teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying teknik menggoreng dengan minyak sedikit shallow frying teknik menumis sauting teknik memanggang baking teknik membakar grilling.
Yang termasuk teknik pengolahan pangan panas kering sebagai berikut. Uap air ini akan membantu proses pemasakan bahan makanan. Teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying cara memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak lemak yang banyak hingga bahan makanan benar benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering crispy.
Adapun teknik dasar pengolahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik pengolahan panas kering dry heat cooking.
Teknik pengolahan makanan panas basah ini memiliki berbagai cara di antaranya. Yang termasuk teknik pengolahan pangan panas kering sebagai berikut. Teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying pengertian dari deep frying adalah memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak lemak yang banyak hingga bahan makanan benar benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering crispy. Cairan tersebut dapat berupa kaldu stock air susu santan dan bahan lainnya.
