Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering Disebut Dengan Istilah. Teknik pertama pengolahan pangan basah merupakan suatu pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Teknik pengolahan makanan panas basah moist heat adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Teknik memasak ini sering juga disebut dry heat of cooking. Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah. Cairan yang digunakan dapat berupa air kaldu atau susu.
Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah.
Teknik ini sama sekali tidak menggunakan air dalam proses pematangannya tetapi menggunakan minyak mentega minyak zaitun minyak kanola sehingga suhunya bisa mencapai 180 derajat celcius. Pastinya tekstur dan rasa makanan yang dihasilkan berbeda dengan teknik memasak basah ya. Memasak dengan cara ini bertujuan memanaskan bahan makanan dengan suatu alat dimana alat ini menimpakan panas kepada makanan dari atas bawah atas bawah dan sekitar bahan makanan tersebut. Sesuai namanya teknik memasak kering adalah cara masak yang tidak menggunakan air sama sekali dalam prosesnya.
